肉雞腹水綜合征與自由基<龍昌動(dòng)保>

山東龍昌亮哥

  肉雞腹水綜合征是以明顯的腹水、右心擴(kuò)張、肺臟充血水腫及肝臟病變?yōu)橹饕卣鞯募膊??；茧u表現(xiàn)出生長(zhǎng)緩慢，體重下降，精神倦怠，雞冠發(fā)紫，腹部下垂，有波動(dòng)感，腹部皮膚暗紫色，發(fā)涼，呼吸困難，步履蹣跚，捕捉時(shí)常突然死亡等臨床癥狀。
  究其發(fā)病原因，錯(cuò)綜復(fù)雜，涉及營(yíng)養(yǎng)、遺傳、環(huán)境、管理等多種因素。國(guó)內(nèi)外大多數(shù)研究結(jié)果表明，肉雞腹水綜合征是一種生產(chǎn)性疾病，是長(zhǎng)期選育快速生長(zhǎng)的現(xiàn)代肉雞品種所致，在其代謝過(guò)程中對(duì)氧的消耗量已經(jīng)達(dá)到其心肺功能所能供氧極限的臨界點(diǎn)，使機(jī)體極易處于氧饑餓狀態(tài)。
  肉雞快速生長(zhǎng)增加了對(duì)氧的需要量。研究表明，高能量日糧顯著提高了肉雞單位代謝體重的耗氧量。慢性缺氧時(shí)，骨髓造血機(jī)能增強(qiáng)，紅細(xì)胞、血紅蛋白及紅細(xì)胞壓積增加，平均紅細(xì)胞體積增大，紅細(xì)胞參數(shù)增高，血液粘稠及血流阻力增大。低氧血酸性代謝產(chǎn)物和蓄積的CO2可刺激頸動(dòng)脈和主動(dòng)脈化學(xué)感受器，反射地引起心跳加快，心肌收縮力加強(qiáng)，循環(huán)血容量增加。血流阻力的增大及循環(huán)血量的增加，導(dǎo)致了心臟負(fù)擔(dān)的加重和肺動(dòng)脈高壓的產(chǎn)生，進(jìn)而形成腹水。
  在正常代謝過(guò)程中，細(xì)胞的線粒體都能產(chǎn)生氧自由基。在一定條件下，線粒體中有2%-4%的氧被還原成O·2和H202，而并不還原成水。線粒體自由基增多導(dǎo)致生物膜的結(jié)構(gòu)和功能改變，引起血管收縮、血管重構(gòu)、血栓形成和血管內(nèi)皮細(xì)胞損傷，從而導(dǎo)致血流阻力增大，肺動(dòng)脈壓升高和心室肥大。
  發(fā)生腹水綜合征的肉雞可能有一個(gè)遺傳原因的肺容量不足，使血液氧合不全。隨著肺容量不足的發(fā)生，循環(huán)缺氧(血紅蛋白氧合力下降)隨之發(fā)生。缺氧強(qiáng)烈刺激了機(jī)體紅細(xì)胞數(shù)量的增加以便增加血液的攜氧能力，但一個(gè)潛在的負(fù)結(jié)果就是血液中增加的這些自由離子可能引起紅細(xì)胞的脂質(zhì)過(guò)氧化增強(qiáng)，因?yàn)?/font>H202被逆轉(zhuǎn)為自由離子的OH·。
  肺容量不足的第二個(gè)問(wèn)題是缺氧降低線粒體的功能，細(xì)胞自由基的產(chǎn)生和脂質(zhì)過(guò)氧化作用增加。如果細(xì)胞因過(guò)強(qiáng)的脂質(zhì)過(guò)氧化作用而發(fā)生死亡，其所釋放出來(lái)的過(guò)氧化物和其他化學(xué)物質(zhì)將誘導(dǎo)白細(xì)胞滲出從而清除這些死亡細(xì)胞，這些炎性細(xì)胞將釋放更多的自由基，進(jìn)一步加速組織的損傷。
  需氧生物已在長(zhǎng)期的進(jìn)化中形成了一套抗氧化防御系統(tǒng)，能在不同的環(huán)節(jié)上阻斷自由基反應(yīng)。機(jī)體的抗氧化防御系統(tǒng)主要有：&#129;酶類：如超氧化物歧化酶(SOD)、過(guò)氧化物酶（POD）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-POD)、過(guò)氧化氫酶(CAT)等；&#130;非酶類：如維生素E(VE)、維生素C(VC)、維生素A(VA)、谷胱甘肽(GSH)、半胱氨酸、葡萄糖等；&#131;DNA損傷修復(fù)系統(tǒng)。H202由CAT或GSH-POD清除；OH·靠VE清除；VE和VC能阻斷ROO·或RO·的脂質(zhì)鏈鎖反應(yīng)，從而保證機(jī)體處于健康狀態(tài)。
  當(dāng)機(jī)體處于病理狀態(tài)時(shí)，體內(nèi)的抗氧化防御系統(tǒng)受損，就需要額外添加抗氧化劑。某些抗氧化劑的作用機(jī)制就是作為自由基清除劑，降低蓄積的自由基對(duì)機(jī)體的氧化損傷。而中草藥添加劑正是以它獨(dú)特的作用方式、良好效果、低殘留、不易產(chǎn)生抗藥性以及無(wú)污染而成為一種理想的飼料抗氧化劑，其中又以植物提取物最為突出。
  綠原酸是一種有效的酚型抗氧化劑，其抗氧化能力要強(qiáng)于咖啡酸、對(duì)羥苯酸、阿魏酸、丁香酸、丁基羥基茴香醚BHA）和維生素E。綠原酸之所以有抗氧化作用，是因?yàn)樗幸欢康腞-OH基，能形成具有抗氧化作用的氫自由基，以消除羥基自由基和超氧陰離子等自由基的活性，從而保護(hù)組織免受氧化作用的損害。

此外，杜仲黃酮同樣具有明顯的抗自由基作用。黃酮類化合物有著與合成抗氧劑(如BHA，BHT等)基本一致的清除自由基機(jī)理，即酚羥基通過(guò)供氫與自由基反應(yīng)生成酚氧自由基，該酚氧自由基又受到芳環(huán)大共軛體系的共振穩(wěn)定，形成半醌式自由基，從而終止自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，通過(guò)這種作用可以抑制起始階段的脂類過(guò)氧化作用。

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