單體氨基酸在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用單體氨基酸在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用

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隨著漁業(yè)整體養(yǎng)殖技術(shù)的提高，市場(chǎng)對(duì)生產(chǎn)飼料的需求量呈現(xiàn)越來(lái)越大的趨勢(shì)，同時(shí)，對(duì)水產(chǎn)飼料的質(zhì)量要求也越來(lái)越高。在當(dāng)前魚(yú)價(jià)低迷而飼料價(jià)格居高不下的條件下，如何生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、高效、價(jià)廉、物美的水產(chǎn)飼料，以滿足漁業(yè)生產(chǎn)的需要，降低飼料成本，提高生產(chǎn)效益成了突出的問(wèn)題。根據(jù)多年教學(xué)研究及推廣實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，筆者介紹一種能保證并提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又能降低飼料成本的方法，即在水產(chǎn)飼料中科學(xué)添加單體氨基酸。

    一、飼料中添加單體氨基酸的作用水產(chǎn)飼料中添加限制性氨基酸，能改善氨基酸的平衡程度，使飼料中氨基酸和蛋白質(zhì)具有最高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高飼料蛋白質(zhì)的消化利用率。如在飼料中添加一定的賴(lài)氨酸和蛋氨酸后，可降低飼料中的粗蛋白含量２％以上，且不影響飼料效果。因此，人們常把賴(lài)氨酸、蛋氨酸稱(chēng)為蛋白質(zhì)飼料的強(qiáng)化劑，并能提高水生動(dòng)物的抗病、耐低氧和應(yīng)激的能力。

    二、單體氨基酸的營(yíng)養(yǎng)功效水產(chǎn)飼料中常添加的單體氨基酸為賴(lài)氨酸和蛋氨酸，因?yàn)樗a(chǎn)飼料中能量飼料和植物性蛋白飼料為兩種大宗原料，而能量飼料中最缺乏的是賴(lài)氨酸，植物性蛋白質(zhì)飼料最缺乏的為蛋氨酸。

    １、賴(lài)氨酸的營(yíng)養(yǎng)功效賴(lài)氨酸對(duì)維持水生動(dòng)物的正常生長(zhǎng)、發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)的正常機(jī)能具有非常重要的作用。飼料中缺乏賴(lài)氨酸會(huì)造成負(fù)氮作用（蛋白質(zhì)分解并被排出），使飼料中蛋白質(zhì)不能充分利用，水生動(dòng)物生長(zhǎng)緩慢，還會(huì)出現(xiàn)脂肪肝、骨質(zhì)鈣化率降低等癥狀。

    ２、蛋氨酸的營(yíng)養(yǎng)功效蛋氨酸是必需氨基酸中唯一含硫的氨基酸，參與水生動(dòng)物體內(nèi)甲基的轉(zhuǎn)移和腎上腺素、膽堿、肌醇的合成，以及肝臟內(nèi)磷脂的代謝。蛋氨酸可以合成胱氨酸，而胱氨酸具有保肝解毒功能。因此，蛋氨酸能促進(jìn)水生動(dòng)物的生長(zhǎng)，防止脂肪肝、花肝等疾病的產(chǎn)生。

    三、飼料中單體氨基酸添加劑量筆者從事水產(chǎn)飼料尤其是魚(yú)用顆料飼料的開(kāi)發(fā)、推廣多年，多年的實(shí)踐結(jié)果表明：在魚(yú)用飼料中添加賴(lài)氨酸和蛋氨酸量?jī)烧咧蜑椋啊ぃ矗ァ啊ぃ罚?，?lài)氨酸添加量比蛋氨酸添加量多０·１％左右，可使魚(yú)用顆粒飼料中粗蛋白質(zhì)的含量降低２％—３％，且不影響魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)使飼料成本有所下降，還能使魚(yú)體內(nèi)臟團(tuán)重量減少，增加含肉量，從而提高水產(chǎn)品的品質(zhì)。

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