氨基酸螯合鐵在豬和家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用研究進(jìn)展

SLBL

羅玲，韓奇鵬，曲湘勇*
（ 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院） 摘要：氨基酸螯合鐵作為一種優(yōu)質(zhì)的有機(jī)鐵源，因其化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、生物學(xué)效價(jià)高、對(duì)環(huán)境污染小等優(yōu)點(diǎn)而備受國(guó)內(nèi)外研究者的關(guān)注，迅速成為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的熱點(diǎn)。文章主要從氨基酸螯合鐵的營(yíng)養(yǎng)功能及其在豬和家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行闡述。
鐵是維持動(dòng)物健康、生長(zhǎng)所必需的微量元素之一，在動(dòng)物機(jī)體代謝過(guò)程中起著極其重要的作用，且在一定程度上影響機(jī)體的免疫機(jī)能。動(dòng)物所需的鐵主要來(lái)源于飼料。目前使用的含鐵添加劑由原來(lái)單一的無(wú)機(jī)鹽鐵過(guò)渡到無(wú)機(jī)鐵、有機(jī)鹽鐵，再到氨基酸螯合鐵及小肽螯合鐵。與第一代和第二代鐵添加劑比較，氨基酸螯合鐵具有良好的穩(wěn)定性、安全性，其吸收利用率和生物學(xué)效價(jià)高，能為動(dòng)物同時(shí)補(bǔ)充氨基酸、鐵兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能以及減少環(huán)境污染都具有明顯的優(yōu)勢(shì)[ 1-8 ]。本文針對(duì)氨基酸螯合鐵營(yíng)養(yǎng)生理作用及其在豬和家禽生產(chǎn)上的研究作以綜述，為更好地開(kāi)發(fā)和應(yīng)用氨基酸螯合鐵產(chǎn)品提供理論依據(jù)。
1 氨基酸螯合鐵的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
1.1 化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定
氨基酸螯合鐵是指由可溶性金屬鐵鹽中的一個(gè)鐵離子與氨基酸配合體按1􀏑1~1􀏑3比例以共價(jià)鍵結(jié)合而成的五元或六元環(huán)狀結(jié)構(gòu)的金屬氨基酸鐵螯合物，配位體主要為甘氨酸、蛋氨酸、羥基蛋氨酸和賴氨酸，相同條件下，螯合率高達(dá)90％[ 9 ]。氨基酸螯合鐵的中鐵與氮形成的共價(jià)鍵結(jié)合力相對(duì)較強(qiáng)，其環(huán)狀結(jié)構(gòu)使其變得更加穩(wěn)定，這種化學(xué)結(jié)構(gòu)使有機(jī)鐵分子內(nèi)電荷趨于中性，穩(wěn)定常數(shù)適中，不易與植物性飼料中的草酸等結(jié)合，能在體內(nèi)酸堿環(huán)境下保持較高的溶解度，從而易于消化道中鐵元素的釋放[10]。
1.2 適口性好，毒性低
氨基酸螯合鐵富含氨基酸，具有很好的誘食效果，能增加動(dòng)物的采食量，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)[11]。無(wú)機(jī)鐵被動(dòng)物吸收沉積的量很低，吸收率僅為10%，大部分隨糞便排出體外，造成環(huán)境污染，而氨基酸螯合鐵內(nèi)電荷趨于中性，為體內(nèi)正常中間產(chǎn)物，在體內(nèi)pH下溶解性較好，毒性低，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不良刺激少，并能加強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)酶的活性，提高蛋白質(zhì)、脂肪、維生素的利用率，從而吸收效率高，對(duì)環(huán)境的污染少。因此，在日糧中添加一定量氨基酸螯合鐵可代替高劑量的無(wú)機(jī)鐵[12-15]。
1.3 生物學(xué)效價(jià)高
氨基酸螯合鐵具有較高的吸收性及生物學(xué)效價(jià)。氨基酸螯合鐵的吸收?qǐng)鏊窃谛∧c，主要是通過(guò)氨基酸通道進(jìn)入體內(nèi)，從而避免了與在礦物元素離子吸收通道運(yùn)轉(zhuǎn)的其他礦物元素進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)與頡頏；氨基酸螯合鐵由于穩(wěn)定常數(shù)適中，便可抑制鐵離子與其他礦物離子之間的相互影響，同時(shí)減弱日糧中棉酚、單寧以及纖維等抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)鐵離子吸收的干擾[16]。此外，氨基酸螯合鐵是體內(nèi)蛋白質(zhì)合成的中間物質(zhì)，機(jī)體根據(jù)不同組織和酶系統(tǒng)對(duì)氨基酸的需要，將氨基酸螯合的鐵直接運(yùn)輸?shù)教囟ǖ陌薪M織或酶系統(tǒng)中，既節(jié)約能量又縮短了生化過(guò)程，大幅提高了微量元素鐵的利用率。因此，氨基酸螯合鐵在體內(nèi)具有較好的吸收性能及較高的生物利用率[17-22]。
1.4 增強(qiáng)免疫力、提高抗氧化能力
鐵是動(dòng)物必須的微量元素之一，鐵缺乏會(huì)損害機(jī)體的免疫系統(tǒng)。大量研究表明，缺鐵會(huì)導(dǎo)致機(jī)體胸腺萎縮、遲發(fā)過(guò)敏性反應(yīng)、減緩淋巴細(xì)胞增殖、降低NK殺傷細(xì)胞活性、減少白介素-1和白介素-2的生成[23-25]。氨基酸螯合鐵作為一種微量元素氨基酸螯合物，在進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后可以有效刺激免疫細(xì)胞活力，增強(qiáng)溶菌酶的活性，從而促進(jìn)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，使機(jī)體抗菌能力提高，免疫應(yīng)答反應(yīng)增強(qiáng)。劉惠芳等研究表明，在母豬和仔豬日糧中添加氨基酸螯合鐵，血清免疫球蛋白IgG水平極顯著提高（P<0.01），并且仔豬的抗病能力也顯著提高，表現(xiàn)有協(xié)同增強(qiáng)免疫力的作用[26]。有研究表明微量元素氨基酸螯合物對(duì)提高動(dòng)物機(jī)體的抗氧化水平也有一定效果。虞澤鵬等以小鼠為研究對(duì)象，在日糧中添加蛋氨酸鋅，結(jié)果表明，其可以提高小鼠血中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）、堿性磷酸酶（AKP）活性，并顯著提高總超氧化物歧化酶（SOD）、總抗氧化能力（T-AOC）以及銅鋅超氧化物歧化酶（CuZn-SOD）活性（P<0.05）[27-28]。
2 氨基酸螯合鐵在豬和家禽生產(chǎn)上的應(yīng)用
2.1 豬
2.1.1 提高仔豬存活率和生長(zhǎng)性能，增強(qiáng)抗應(yīng)激、免疫及抗氧化能力仔豬貧血是養(yǎng)豬業(yè)一大疾患。
斷奶仔豬由于采食不足、營(yíng)養(yǎng)不良，體內(nèi)鐵含量會(huì)偏低，因而仔豬的體重和血液紅細(xì)胞體積會(huì)迅速增加，此時(shí)急需大量的鐵[29]。及時(shí)、有效的補(bǔ)充仔豬體內(nèi)所需的鐵，缺鐵性貧血和腹瀉等疾病發(fā)生的可能性便會(huì)大幅減少，也避免了嚴(yán)重缺鐵導(dǎo)致的仔豬死亡[30]。氨基酸螯合鐵有良好抗應(yīng)激功能，由于更換日糧、接種、去勢(shì)以及氣溫過(guò)高等條件下對(duì)斷奶仔豬產(chǎn)生的應(yīng)激有減緩的作用[31, 21]。江劍波等在研究硫酸亞鐵組、富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵3種補(bǔ)鐵劑對(duì)哺乳仔豬的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，在日糧中分別添加3種補(bǔ)鐵劑100mg·kg-1，與對(duì)照組相比，均能顯著提高仔豬日增重、采食量，富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵可改善仔豬血液鐵營(yíng)養(yǎng)狀況，且富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵的使用效果大體一致[32]。吳信等研究結(jié)果表明，相較于硫酸亞鐵組，二肽螯合鐵組日增重提高了10.37%，料重比降低了5.59％，二肽螯合鐵組血清鐵和血紅蛋白含量有高于硫酸亞鐵組的趨勢(shì)，二肽螯合鐵組血清鐵蛋白的含量顯著高于硫酸亞鐵組；日糧中添加二肽螯合鐵顯著提高了仔豬血清中SOD活性，降低了血清MDA含量，說(shuō)明二肽螯合鐵可明顯促進(jìn)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能，改善仔豬體內(nèi)鐵代謝狀況，并增強(qiáng)了仔豬抗氧化能力[33]。劉惠芳等研究結(jié)果表明，與硫酸鐵相比，補(bǔ)飼氨基酸螯合鐵，哺乳仔豬血清IgG水平得到極顯著的提高，仔豬的體液免疫功能顯著增強(qiáng)（P<0.05）[26]。劉衛(wèi)東等在豬試驗(yàn)組日糧中添加甘氨酸鐵0.05%，與對(duì)照組（無(wú)機(jī)鐵添加劑）相比，試驗(yàn)組（添加甘氨酸鐵）腹瀉率降低56.3%，日增重比對(duì)照組提高了9.1%，差異顯著（P<0.05），且試驗(yàn)組料肉比比對(duì)照組降低6.2%[34]。因此，在豬日糧中添加螯合鐵不僅可以促使豬皮膚紅潤(rùn)、毛發(fā)光亮，提高機(jī)體免疫力，還能提高豬的日增重和飼料報(bào)酬[35]。陳鳳芹等比較了無(wú)機(jī)硫酸亞鐵、甘氨酸亞鐵、富馬酸亞鐵3種不同鐵源對(duì)斷奶仔豬的影響，結(jié)果表明對(duì)生長(zhǎng)性能指標(biāo)均無(wú)顯著影響，但甘氨酸亞鐵組血清IgG含量顯著高于無(wú)機(jī)硫酸亞鐵組和富馬酸亞鐵組（P<0.05），在試驗(yàn)的第14 天，相較于無(wú)機(jī)鐵組，甘氨酸亞鐵組的紅細(xì)胞數(shù)略高（P=0.0518），而富馬酸亞鐵組差異不顯著（P>0.05），甘氨酸亞鐵在改善斷奶仔豬體液免疫功能方面的效果明顯優(yōu)于無(wú)機(jī)鐵和富馬酸亞鐵，在提高血液紅細(xì)胞數(shù)方面的效果略優(yōu)于硫酸亞鐵，甘氨酸亞鐵成為斷奶仔豬補(bǔ)鐵更為優(yōu)質(zhì)、安全的鐵源[36]。王明鎮(zhèn)等研究氨基酸螯合鐵對(duì)早期斷奶仔豬的影響，選擇21 日齡杜×長(zhǎng)×大斷奶仔豬150頭，在基礎(chǔ)日糧中添加無(wú)機(jī)鐵100 mg·kg-1的基礎(chǔ)上分別添加氨基酸螯合鐵0、40、80、120、160mg·kg-1 進(jìn)行試驗(yàn)，研究結(jié)果表明，在第21 和42天，與對(duì)照組相比，添加水平為120 mg·kg-1的氨基酸螯合鐵組極顯著提高了鐵表觀消化率，并顯著提高肝臟中鐵、脾臟中鐵水平（P<0.05）[37]。葉婷研究蘇氨酸鐵對(duì)仔豬的影響，選用29日齡平均體重為7.51±0.70 kg的二元雜斷奶仔豬192頭為研究對(duì)象，隨機(jī)分為添加蘇氨酸鐵75、100、125 mg·kg-1的試驗(yàn)組和添加水平為硫酸鐵100 mg·kg-1的對(duì)照組，飼喂27 d，研究結(jié)果表明，日糧中添加蘇氨酸能提高仔豬的生產(chǎn)性能，極顯著降低料肉比（P<0.01），并能增加仔豬血清鐵的含量和IgG的含量，提高斷奶仔豬的免疫水平，對(duì)血液生化指標(biāo)也有積極作用，蘇氨酸鐵100 mg·kg-1試驗(yàn)組補(bǔ)鐵效果顯著優(yōu)于75、125 mg·kg-1試驗(yàn)組，且該補(bǔ)鐵添加劑經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)于硫酸亞鐵，但其對(duì)仔豬的作用效果與其日糧中的添加水平有關(guān)，綜合考慮生產(chǎn)性能、經(jīng)濟(jì)效益等方面，日糧中添加蘇氨酸鐵100mg·kg-1 為建議的最佳添加量。
2.1.2 提高生長(zhǎng)育肥豬生長(zhǎng)性能及飼料轉(zhuǎn)化效率
在生長(zhǎng)育肥豬方面，詹康等研究復(fù)合氨基酸絡(luò)合鐵、鋅對(duì)肥育豬生產(chǎn)性能、屠宰性能、血液生化指標(biāo)、肝和肌肉鐵、鋅含量的影響，選擇初始體重相近（55.63±1.33 kg）的杜×長(zhǎng)×大育肥豬，對(duì)照組飼喂鐵、鋅含量均為100 mg·kg-1（由硫酸亞鐵、硫酸鋅提供）的基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組飼喂鐵（由硫酸亞鐵、硫酸鋅提供）、鋅（由氨基酸絡(luò)合鐵鋅提供）含量均為50mg·kg-1的基礎(chǔ)日糧和鐵、鋅含量均為100mg·kg-1（由氨基酸絡(luò)合鐵鋅提供）的基礎(chǔ)日糧，研究結(jié)果表明，鐵、鋅含量均為100 mg·kg-1，試驗(yàn)組仔豬末重、平均日增重、體斜長(zhǎng)、體直長(zhǎng)、總蛋白、肝和肌肉鐵含量均顯著高于對(duì)照組，血清鐵和鋅顯著高于對(duì)照組和鐵、鋅含量均
為50 mg·kg-1的試驗(yàn)組，料重比顯著低于對(duì)照組。因而可知日糧中添加鐵、鋅含量均為10 mg·kg-1的復(fù)合氨基酸絡(luò)合鐵鋅對(duì)提高肥育豬的生產(chǎn)性能、降低料重比、提高飼料轉(zhuǎn)化效率以及血液中總蛋白、鐵、鋅水平和肌肉中鐵、鋅沉積效果最好[39]。
2.1.3 改善妊娠和哺乳母豬鐵營(yíng)養(yǎng)狀況及抗氧化性能和繁殖性能
在妊娠和哺乳母豬方面，張照喜等在妊娠、哺乳母豬日糧添加賴氨酸螯合鐵和硫酸亞鐵進(jìn)行飼喂，用葡聚糖鐵給初生仔豬補(bǔ)鐵，研究結(jié)果表明，與對(duì)照組（正常飼喂）相比，飼喂賴氨酸螯合鐵的母豬所生仔豬成活率提高了9.2％（P<0.05），平均斷奶重提高18.8%（P<0.01）；與飼喂硫酸亞鐵組相比，賴氨酸螯合鐵組母豬所產(chǎn)仔豬斷奶成活率高3.1％，平均斷奶重高9.9%（P<0.05）；與用葡聚糖鐵給初生仔豬補(bǔ)鐵組相比，賴氨酸螯合鐵組仔豬成活率和斷奶重均有一定程度的提高[40]。母豬妊娠期或泌乳期添加有機(jī)鐵能提高新生仔豬鐵儲(chǔ)含量和母乳鐵含量，從而改善仔豬鐵營(yíng)養(yǎng)狀況。王軍等研究復(fù)合有機(jī)鐵（富馬酸亞鐵35%、乳酸亞鐵25%、甘氨酸鐵37%、蛋氨酸鐵3%）對(duì)母豬繁殖性能及哺乳仔豬鐵營(yíng)養(yǎng)狀況的影響，結(jié)果表明，與硫酸亞鐵組相比，有機(jī)鐵可提高常乳鐵和銅含量；有機(jī)鐵顯著提高了母豬分娩當(dāng)天血清鐵含量和斷奶時(shí)血漿銅藍(lán)蛋白的活性；母豬補(bǔ)飼有機(jī)鐵可增加仔豬在哺乳第10和21天總鐵結(jié)合能力，提高哺乳第21天血紅蛋白含量和血清鐵含量；泌乳10和21 d，肌注補(bǔ)鐵仔豬紅細(xì)胞數(shù)、血紅蛋白含量、血清鐵含量以及總鐵結(jié)合力均顯著高于非肌注仔豬；復(fù)合有機(jī)鐵能提高哺乳仔豬的生長(zhǎng)性能，增加母乳微量元素含量，但仍不能達(dá)到完全替代仔豬輔以肌注補(bǔ)鐵的生產(chǎn)效果[41]。董冬華等研究不同鐵源及水平對(duì)妊娠母豬鐵營(yíng)養(yǎng)狀況和抗氧化性能的影響，試驗(yàn)選取3~4胎次、預(yù)產(chǎn)期前28 d長(zhǎng)×大二元雜交母豬，研究結(jié)果表明，在妊娠母豬飼糧中添加鐵含量為50、80、110、140 mg·kg-1的甘氨酸鐵和無(wú)機(jī)硫酸亞鐵均可不同程度改善母豬鐵營(yíng)養(yǎng)狀況，提高其抗氧化性能，但添加甘氨酸鐵對(duì)母豬胎盤鐵、初乳鐵、總鐵結(jié)合力（TIBC）、血清鐵（SI）含量以及抗氧化性能等的效果均優(yōu)于添加無(wú)機(jī)硫酸亞鐵，綜合考慮豬適宜的甘氨酸鐵和無(wú)機(jī)硫酸亞鐵的添加水平（鐵含量）分別為80和110 mg·kg-1[42]。
2.2 家禽
2.2.1 促進(jìn)仔雞生長(zhǎng)，提高生產(chǎn)性能及免疫抗氧化水平
在仔雞方面，馮國(guó)強(qiáng)等研究甘氨酸亞鐵對(duì)肉仔雞的影響，選用1日齡的ROSS肉雞，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中添加鐵含量分別為40、80、120、160mg·kg-1的甘氨酸鐵以及160 mg·kg-1硫酸亞鐵，試驗(yàn)結(jié)果表明，添加鐵含量為120、160 mg·kg-1甘氨酸亞鐵組42日齡肉仔雞的體重和日增重顯著提高（P<0.05）；80、120 mg·kg-1甘氨酸亞鐵組肉仔雞胸腺指數(shù)顯著提高（P<0.05）；日糧添加甘氨酸亞鐵120、160 mg·kg-1組21日齡肉仔雞血清IgG、IgM含量以及血清中SOD和過(guò)氧化氫酶（CAT）的活性顯著提高（P<0.05），甘氨酸亞鐵160 mg·kg-1 降低了MDA 活性（P<0.05）；甘氨酸亞鐵80、120、160mg·kg-1或硫酸亞鐵160 mg·kg-1提高了42日齡肉仔雞CAT的活性（P<0.05），由此可知，添加甘氨酸亞鐵含量為120 mg·kg-1可顯著提高肉雞的生長(zhǎng)性能，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化功能以及免疫力[43]。蒲俊華研究不同鐵源生物學(xué)效價(jià)及其對(duì)仔雞體內(nèi)礦物質(zhì)元素含量的影響，隨著鐵添加水平的增加，肝臟鐵含量極顯著增加（P<0.01），脾和心臟鐵含量極顯著增加（P<0.01）；對(duì)十二指腸、空腸和回腸鐵含量有極顯著影響（P<0.01）；血紅蛋白、血清鐵蛋白以及血清鐵有增加的趨勢(shì)[44]。杜秀平研究表明，復(fù)合氨基酸螯合物中的鐵對(duì)提高1日齡艾維茵肉仔雞血清抗體水平起主要作用，同時(shí)還能預(yù)防甚至減少肉雞的腹水癥[45]。吉隆達(dá)集團(tuán)技術(shù)中心研究表明，在肉雞飼糧中補(bǔ)充蛋氨酸螯合亞鐵，連續(xù)5 周補(bǔ)充Fe-Met 200能有效增加肌肉中鐵的含量[46]。
2.2.2 提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能及蛋中鐵含量
蒲俊華研究硫酸亞鐵、蛋氨酸鐵和甘氨酸鐵3種鐵源對(duì)36日齡白來(lái)航仔雞的影響，其添加水平為0、40、80 和160 mg·kg-1（按鐵計(jì)），研究結(jié)果表明，日糧中添加不同鐵源對(duì)仔雞的生產(chǎn)性能影響不顯著，但添加氨基酸螯合鐵組仔雞的飼料轉(zhuǎn)化率低于添加硫酸亞鐵組[44]。唐圣果等在蛋雞上的研究結(jié)果表明，從第3周開(kāi)始，各試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率均顯著高于對(duì)照組；與對(duì)照組相比，各試驗(yàn)組料蛋比均有降低趨勢(shì)；試驗(yàn)各組間蛋殼厚度、蛋形指數(shù)、哈氏單位、蛋黃色澤差度異均不顯著；第4周時(shí)，C、D 組蛋黃中鐵含量均極顯著高于對(duì)照組（P<0.01），分別較對(duì)照組提高95.3%和37.9%，由此可見(jiàn)，日糧中添加甘氨酸亞鐵能極顯著提高雞蛋中鐵的沉積量，綜合產(chǎn)蛋性能等因素考慮，600 mg·kg-1為適宜添加量[47]。
2.2.3 改善鵪鶉鐵營(yíng)養(yǎng)狀況，提高產(chǎn)蛋性能及飼料轉(zhuǎn)化率
祁艷霞等研究甘氨酸螯合鐵（Fe-Gly）對(duì)鵪鶉的影響時(shí)研究發(fā)現(xiàn)，隨著飼料中Fe-Gly添加水平的增加，鵪鶉組織和蛋中鐵含量也隨著增加，但鐵在不同組織中的含量差異較大，含量最高的組織是肝臟和腸道，其次是心臟，肌肉組織中含量最低；蛋黃中鐵含量顯著高于蛋清（P<0.05），由此可見(jiàn)，在飼料中添加Fe-Gly可以提高鵪鶉各組織器官和蛋中鐵含量[48]。祁艷霞等研究表明，F(xiàn)e-Gly對(duì)鵪鶉的蛋品質(zhì)沒(méi)有顯著影響，但Fe-Gly添加量為80~200 mg·kg-1時(shí)鵪鶉蛋黃、蛋清中鐵的沉積量與對(duì)照組差異顯著，并呈上升趨勢(shì)；甘氨酸螯合鐵140、200 mg·kg-1組鵪鶉的產(chǎn)蛋率和飼料報(bào)酬與對(duì)照組、處理1、2組差異顯著（P<0.05）。
3 存在問(wèn)題
目前所研究出的氨基酸螯合鐵產(chǎn)品，其吸收利用效率、相對(duì)生物學(xué)效價(jià)、環(huán)保等方面還具有很大的發(fā)展空間。相比其他氨基酸螯合鐵產(chǎn)品，小肽螯合鐵因其是小肽分子，吸收利用效果更好。對(duì)于氨基酸螯合鐵產(chǎn)品質(zhì)量的檢測(cè)技術(shù)，還有待進(jìn)一步的研究。美國(guó)飼料控制委員會(huì)和美國(guó)分析化學(xué)協(xié)會(huì)均沒(méi)有提出檢測(cè)有機(jī)微量元素絡(luò)合率和絡(luò)合強(qiáng)度的有效檢測(cè)方法。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，離子選擇性電極法、氧化還原電位滴定法、色譜法都可用于檢測(cè)有機(jī)微量元素的絡(luò)合率或絡(luò)合強(qiáng)度，但能否也適用于體內(nèi)游離態(tài)和絡(luò)合態(tài)元素的檢測(cè)還有待深入研究[50]。此外，對(duì)不同氨基酸螯合鐵的螯合效果及氨基酸螯合鐵的最佳添加時(shí)間和劑量有待進(jìn)一步研究。不同的螯合劑組成的氨基酸螯合鐵的產(chǎn)品，由于不同動(dòng)物、不同生理?xiàng)l件、不同日糧營(yíng)養(yǎng)水平均會(huì)影響機(jī)體對(duì)鐵的需要量，故明確氨基酸螯合鐵使用條件更具有生產(chǎn)實(shí)際意義。
4 小結(jié)
氨基酸螯合鐵對(duì)促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)、提高生產(chǎn)性能、增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能等方面起著至關(guān)重要的作用，可在日糧中適當(dāng)多添加以減少無(wú)機(jī)鐵的添加量，其對(duì)節(jié)省優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)資源、減少環(huán)境污染、促進(jìn)飼料工業(yè)及養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展、制造綠色畜產(chǎn)品、維護(hù)人類健康都有著深遠(yuǎn)的意義。