大蒜素添加劑的營養(yǎng)生理功能與應(yīng)用研究

apple12151007 2010-12-24 14:51

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簡介

大蒜素(Allitridum)作為一種綠色飼料添加劑，具有廣譜抗菌，無抗耐藥性，低殘留、低成本、強(qiáng)烈的誘食性和調(diào)味性等特點(diǎn)，能促進(jìn)動(dòng)物生長提高飼料轉(zhuǎn)化率，提高成活率，降低飼養(yǎng)成本。

　　3.3在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

　　在水產(chǎn)飼料中添加大蒜素，可以增進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的食欲，提高采食量和增重量，改善肉質(zhì)，減少疾病的發(fā)生，提高成活率。

　　賈衛(wèi)斌等(1997、1999)在鯽魚餌料中，添加100mg/kg大蒜素，使增重提高13.3%，飼料報(bào)酬和經(jīng)濟(jì)效益分別提高5.5%和15~25%。傅同祿等(1990)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，大蒜素具有強(qiáng)烈的誘食作用，使草魚、鯽魚、鯉魚的投餌率提高。曾虹等(1996)、胡世杰(1999)在羅非魚餌料中添加大蒜素，試驗(yàn)表明，羅非魚日增重，成活率均有提高。胡石亮等(2000)在牛蛙飼料中分別添加50、100、150mg/kg大蒜素，投喂規(guī)格為100g左右的牛蛙，經(jīng)過30d試驗(yàn)，結(jié)果表明：試驗(yàn)組的成活率、增重率均優(yōu)于對照組。試驗(yàn)組的增重率平均比對照組提高15.2%，其中添加100mg/kg大蒜素的試驗(yàn)組增重率比對照組提高19.5%，飼料系數(shù)比對照組降低20.6%。研究認(rèn)為，大蒜素長期投喂可以改善水產(chǎn)動(dòng)物肉的品質(zhì)，使魚體的肉質(zhì)細(xì)膩，魚體脂肪比例下降，肉味鮮美。大蒜素可防治痢疾桿菌、霍亂桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、霉菌等引起的水產(chǎn)動(dòng)物疾病，如腸炎、爛腮、赤皮和出血病等疾病，提高成活率。

　　3.4在草食動(dòng)物生產(chǎn)上的應(yīng)用

　　在飼料中添加大蒜素可提高肉用草食動(dòng)物的增重，提高飼料利用率，對奶牛可以提高產(chǎn)奶量和乳脂率，防治許多疾病，提高成活率。

　　黃玉德等(1997)在奶牛日糧精料中添加大蒜素粉0.1%，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大蒜素能使精料產(chǎn)生濃厚的自然香味，對奶牛產(chǎn)生強(qiáng)烈的誘食作用，使平均每頭奶牛日產(chǎn)奶量增加2.28kg，提高幅度11.22%(P<0.05)，乳脂率提高4.30%，精料日消耗平均每頭下降0.8kg，黃玉德等(1997)在新西蘭肉兔日糧中添加1%的大蒜素，使日增重提高21%(P<0.01)，料肉比下降21.7%。

　　大蒜素可用于治療牛傷風(fēng)感冒、瘤胃臌氣、羔羊痢疾、馬腹痛、家兔的球蟲病、腸胃炎、痢疾、感冒等疾病。

　　4、大蒜素的應(yīng)用研究前景及注意的問題

　　4.1大蒜素是一種安全無公害化的天然抗生素，在動(dòng)物體內(nèi)無殘留、不易產(chǎn)生耐藥性，無致變、致畸、致癌性，成本低、來源廣泛。但大蒜素還很不穩(wěn)定，在適宜條件下，易分解產(chǎn)生多種烯丙基硫化物，產(chǎn)生蒜臭味，目前，開發(fā)的碘化改性大蒜素的穩(wěn)定性比大蒜素有所提高。因此應(yīng)對大蒜素的穩(wěn)定性進(jìn)行進(jìn)一步研究。

　　4.2大蒜素在飼料添加量并不是越多越好，要選擇適宜的添加量，如果長期使用高劑量的大蒜素(如50mg/kg)，可能使屠宰后的肉質(zhì)出現(xiàn)蒜酸性;使用過量還可導(dǎo)致消化不良，對小腸粘膜產(chǎn)生損傷和充血，此外還要注意大蒜素在飼料中應(yīng)均勻混合

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