萬隆亦坦陳,“瘦肉精”是上游產業(yè)鏈中養(yǎng)殖環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,濟源雙匯的豬源在流通環(huán)節(jié)把關不嚴流入企業(yè)。 事實上,“瘦肉精”流向市場與政府相關部門監(jiān)管不力息息相關。 “抽檢形同虛設,實際上很多喂過藥的豬是可以看出來的,大部分檢查都是睜只眼閉只眼?!鄙鲜鰳I(yè)內人士表示,雙匯這些年擴張迅猛,導致上游生豬產業(yè)鏈和企業(yè)屠宰規(guī)模不配套,再加之監(jiān)管方面的漏洞,才出現(xiàn)這么大的問題。 雙匯集團公開資料顯示,該集團每年消化2000萬頭生豬,而其自有養(yǎng)豬場中規(guī)模最大的雙匯萬東牧業(yè)公司年生產能力約12萬頭,僅占其年屠宰能力的 0.4%。雙匯集團全部自建養(yǎng)豬場一年出欄生豬約為30萬頭,這意味著雙匯每年所需的絕大多數生豬,都來自于各種規(guī)模的養(yǎng)殖場,乃至農戶的散養(yǎng)豬。 事實上,目前,肉類加工企業(yè)自養(yǎng)生豬比例相對較低,自給率高的也僅占六成左右,導致大多數企業(yè)“吃不飽”,找豬、搶豬,競爭激烈。 “生豬是源頭,處于整個產業(yè)鏈上游的生產環(huán)節(jié),大部分是千家萬戶的分散養(yǎng)殖,養(yǎng)豬戶根據各自經驗養(yǎng)殖,這就難以形成標準化,從源頭就埋下了食品安全隱患。源頭有問題,往下游走很難不出現(xiàn)問題?!本哦Φ率⑼顿Y顧問有限公司董事長張保盈向《中國經濟周刊》分析道。 “目前,國內還沒有一家完整的全產業(yè)鏈條的肉制品企業(yè)。”河南雛鷹農牧(52.74,-2.16,-3.93%)股份有限公司(002477.SZ)董事長侯建芳在接受《中國經濟周刊》采訪時表示,防止“瘦肉精”出現(xiàn),提高源頭的可控性,應該提高生豬規(guī)?;曫B(yǎng)的比例,規(guī)模化養(yǎng)殖廠使用的飼料、藥物都有源頭可循。 事實上,雙匯也意識到控制生豬源頭對企業(yè)食品安全生產的重要性。 萬隆強調,“下一步要調整產品結構,加大養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,往上游發(fā)展。我們現(xiàn)在已經有養(yǎng)豬場,種豬、商品豬,下一步要屠宰場走,把產業(yè)鏈上下游的發(fā)展進一步完善,提高對產業(yè)鏈上下游安全的控制力?!?br> 不過,“殺豬”容易,“養(yǎng)豬”并不輕松。 養(yǎng)豬容易,養(yǎng)好難 “其實,大部分肉制品企業(yè)不愿意投資到上游生豬養(yǎng)殖上。”中國肉類協(xié)會的一位專家坦言。 “投資大型的生豬養(yǎng)殖企業(yè),受到資金、土地、技術等瓶頸的制約?!焙罱ǚ急硎荆B(yǎng)豬不算難,都會養(yǎng),但是養(yǎng)好很難。建設大型的養(yǎng)殖場,前期建設投資很大,收益也比較緩慢,沒有雄厚的資金和技術力量支撐,很難做好。 2009年,雙匯在河南葉縣投資建設的葉縣雙匯牧業(yè),年出欄20萬頭商品豬,投資約2億元,相當于1萬頭豬需要投入1000萬元。 除了資金,投資大型的生豬養(yǎng)殖企業(yè)存在的巨大風險亦使眾多肉制品企業(yè)不愿涉水。 “其實,養(yǎng)豬的技術條件要求是很高的,不是人人都能養(yǎng)好的?!庇兄?0多年養(yǎng)豬經驗的侯建芳坦言,養(yǎng)得差的,可能賠得血本無歸。 不過,在業(yè)內人士看來,肉制品企業(yè)加強對上游生豬養(yǎng)殖業(yè)的控制,可以采取“公司+農戶”的合作模式,由公司統(tǒng)一提供豬苗、飼料、獸藥,控制養(yǎng)殖的關鍵環(huán)節(jié)。 但不得不面臨的一個尷尬是,公司與農戶松散的合作模式存在“風險”。 “公司加農戶的模式,必須形成利益共享,風險共擔,形成一個利益共同體,才能不斷復制,規(guī)?;瘮U張。只有公司賺錢,農戶不賺錢,或者農戶賺錢,公司賠錢,都是不長久的?!焙罱ǚ急硎?。 而對于此次“瘦肉精”事件,有業(yè)內人士認為,對整個行業(yè)來說或許是個好事。 “僅靠出了事一窩蜂檢查,一陣風似的監(jiān)管行動,很難從根本上解決問題。這次‘瘦肉精’事件的爆發(fā)可能加速產業(yè)整合,加速對落后屠宰產能的淘汰,加速上游養(yǎng)殖和下游屠宰走向集中?!睆埍Sf。 此前,商務部已表示,未來兩三年中將現(xiàn)有的2.2萬家生豬企業(yè)淘汰一半以上,以降低散養(yǎng)及小規(guī)模豬場比例,從源頭嚴控食品安全。 來源:中國經濟周刊 |
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