又是小蘇打，你還在用它嗎？

　　

　　前兩天在鶴來公司，見到了新鄉(xiāng)來的老用戶，養(yǎng)蛋雞20多年了，存養(yǎng)量30000多只，經(jīng)驗(yàn)豐富。座談間提到小蘇打，在夏天使用，他們的使用經(jīng)驗(yàn)是：使用小蘇打，第二天開始蛋雞采食量開始增加，所以他們一直用。

　　我很驚懼，很恐慌。

　　他們沒有提到，夏天使用小蘇打，蛋雞飲水量會(huì)倍增，因?yàn)轱嬎吭黾?，?dǎo)致蛋雞體溫降低，動(dòng)物涼快了，采食量就會(huì)稍微好一點(diǎn)，但是糞便含水量翻倍，拉稀拉得一塌糊涂。

　　那不是小蘇打傳說中抗熱應(yīng)激的作用嗎？

　　正相反，夏天劇烈呼吸，二氧化碳流失，導(dǎo)致的呼吸性堿中毒，再給小蘇打，無疑是火上澆油??！

　　正確得做法是夏天應(yīng)該給動(dòng)物補(bǔ)充酸化劑和效果可靠的益生素產(chǎn)品，以此來達(dá)到改善動(dòng)物體內(nèi)酸堿環(huán)境，改善腸道環(huán)境，降低動(dòng)物環(huán)境溫度。

　　小蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，化學(xué)式為NaHCO3。性狀： 白色粉末或細(xì)微結(jié)晶，無臭、味咸、易溶于水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。

　　用途:主要用于食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、還用于飼料添加劑、醫(yī)藥、化學(xué)、制革、消防制劑、生物養(yǎng)殖、洗滌劑、環(huán)保脫硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業(yè)。

　　小蘇打粉是一處重要的養(yǎng)殖業(yè)用調(diào)節(jié)物質(zhì)，有必要介紹一下它的功能：

　　小蘇打也叫碳酸氫鈉弱堿性，作用機(jī)理如下：

　　1.中和胃酸，溶解粘液，降低消化液粘度，并加強(qiáng)胃腸道的收縮，起到健胃、抑酸和增進(jìn)食欲的作用。

　　2.飼料中添加碳酸氫鈉，能補(bǔ)充家畜家禽因熱喘息（呼出二氧化碳過多）造成血液中碳酸根的減少，從而改善機(jī)體的鈣代謝。

　　3.對(duì)于蛋禽，飼料中添加碳酸氫鈉能提高磷在蛋禽體內(nèi)的移動(dòng)性。為了形成。

　　支持樓主的觀點(diǎn)如下：

　　nhwx：博士：這里截取了前兩年論壇上有關(guān)小蘇打的一篇文章的部分內(nèi)容，理論性的分析，不知是否有道理？

　　這里相信大家會(huì)有一個(gè)問題需要解釋：既然高溫天氣可能會(huì)造成豬的呼吸堿中毒（特別是大豬頻繁和高頻率的呼吸作用，造成過多呼出二氧化碳的情況下，更容易發(fā)生呼吸堿中毒現(xiàn)象，為什么還要用呈弱堿性的小蘇打（碳酸氫鈉）來飲水，或添加于飼料中呢？而且在實(shí)踐中確實(shí)是，夏天添加小蘇打粉無論是在養(yǎng)雞（蛋雞還可以增加蛋殼強(qiáng)度），還是養(yǎng)豬，都已證明可以取得非常好的效果。

　　答案是：高強(qiáng)度熱應(yīng)激情況下,容易發(fā)生呼吸性堿中毒合并代謝性酸中毒.

　　① 動(dòng)物體內(nèi)血液的PH是7.4±0.05左右，呈弱堿性，血液中PH值的穩(wěn)定有賴于緩沖液體系中HCO3-(堿性)和H2CO3(酸性)的平衡，人體血液中H2CO3和HCO3-物質(zhì)的量之比（H2CO3/HCO3-）為1∶20，從而維持血液的pH為7.4。

　　在特高溫季節(jié)，豬和雞的汗腺都不發(fā)達(dá)，大都會(huì)通過增加喘氣來排出機(jī)體中的畜積熱量，喘氣如果是熱應(yīng)激引起，或病理性加快，則排出H2CO3過多，造成血液向堿性發(fā)展，呈現(xiàn)堿中毒跡象。(需要強(qiáng)調(diào)的是, 這種情況是極端情況, 極少出現(xiàn), 相反, 高溫容易造成代謝酸中毒)

　　與此同時(shí)，動(dòng)物對(duì)血液中的PH值的穩(wěn)定，有一套行之有效的措施，除非有極端的情況出現(xiàn)（如腎臟、肺臟出現(xiàn)病變時(shí)），一般不會(huì)受外界一些添加劑的影響，動(dòng)物血液中的PH值調(diào)節(jié)機(jī)制是通過三大系統(tǒng)即：① 細(xì)胞內(nèi)及細(xì)胞外的緩沖體液（即細(xì)胞調(diào)節(jié)系統(tǒng)）；② 肺臟呼吸的強(qiáng)和弱來決定排出CO2的速度（即肺臟調(diào)節(jié)系統(tǒng)）；③ 腎臟對(duì)HCO3-濃度的排或儲(chǔ)（即腎臟調(diào)節(jié)系統(tǒng)）；等三大代償調(diào)節(jié)機(jī)制，前者用來減弱由于酸或堿負(fù)荷或攝入過多，而出現(xiàn)pH變化的影響。后二者通過排泌或潴留酸堿來維持pH穩(wěn)定或使異常pH恢復(fù)正常。

　　血液（H2CO3/HCO3-）比值中：H2CO3的量主要靠肺呼吸作用來調(diào)節(jié)（呼吸加快則排出，呼吸平穩(wěn)和減弱則增加），而HCO3-的量，則主要靠腎臟對(duì)HCO3-的排或儲(chǔ)來調(diào)節(jié)，一般來說，血液中的PH值是非常穩(wěn)定的。除非有極端情況出現(xiàn)。

　?、?而小蘇打飽和溶液的PH是8，換句話說，小蘇打其實(shí)對(duì)血液中的酸堿度調(diào)節(jié)作用并不大，因?yàn)?和7. 4其實(shí)相差不大，何況小蘇打的添加量只有飼料量的0.5%左右，或飲水中的0.25%。

　　所以，小蘇打并不能直接影響血液中的PH值，但小蘇打可以直接對(duì)體液PH值，即上述的第一道關(guān)卡進(jìn)行調(diào)節(jié)，即小蘇打可以影響細(xì)胞調(diào)節(jié)系統(tǒng)。

　　動(dòng)物體內(nèi)的體液（主要指細(xì)胞質(zhì)液、細(xì)胞間液等），pH值一般在6.8～7.5波動(dòng)，體液的酸堿調(diào)節(jié)功能遠(yuǎn)低于血液，呈現(xiàn)出相對(duì)血液不穩(wěn)定的狀態(tài)，但它形成了維持血液PH平衡的第一道保護(hù)屏障，但最佳的體液PH應(yīng)該向血液靠齊，即呈弱堿性為最好，夏天新陳代謝旺盛，體能消耗加快，體液中PH的變化正好與血液相反，呈現(xiàn)出夏天PH下降的趨勢(shì)，如細(xì)胞在能量不足或供氧不足的情況下，代謝產(chǎn)乳酸造成體液酸度增加，即代謝性酸增加（嚴(yán)重時(shí)酸中毒），小蘇打最先被體液吸收，可以穩(wěn)定體液的PH值，從而保證了細(xì)胞代謝的正常進(jìn)行，緩解了熱應(yīng)激。

　　與此同時(shí)，小蘇打（即碳酸氫鈉）與胃酸或體液中乳酸等中和的結(jié)果是產(chǎn)生乳酸鈉和H2CO3，H2CO3則直接進(jìn)入血液，參與血液中H2CO3/HCO3-平衡機(jī)制，增加H2CO3的結(jié)果是正好降低血液中的PH值，從而起到了緩解血液呼吸堿中毒的作用。也就是說，小蘇打看似是弱堿物質(zhì)，其代謝的結(jié)果反而是降低血液PH，緩解呼吸堿中毒。

　　產(chǎn)生的乳酸鈉則可以平衡電解質(zhì)，糾正代謝性體液酸中毒等，特別是熱應(yīng)激狀態(tài)下，動(dòng)物鈉、鉀的流失嚴(yán)重，這部分鈉可以通過小蘇打中引進(jìn)。

　　也就是說，豬只熱應(yīng)激時(shí)，呼吸加快時(shí)，加快了H2CO3的排出，雖然血液有堿中毒的趨勢(shì)，但添加小蘇打并不能直接影響血液中的PH值，但卻能緩沖體液中的PH值，保證細(xì)胞正常代謝，同時(shí)為血液提供額外的H2CO3來源，從而間接緩解呼吸堿中毒。

　　也就是說，呼吸堿中毒其實(shí)還是極端的情況下才發(fā)生的，（何況等不到出現(xiàn)呼吸急促時(shí)，技術(shù)人員一般還會(huì)使用麻黃素或氨茶堿等來平喘），所以，一般不會(huì)發(fā)生，相反，高溫?zé)釕?yīng)激時(shí)，往往局部會(huì)發(fā)生代謝性酸中毒或不中毒也是代謝性酸過多，造成局部動(dòng)物體液的PH容易下降，使用小蘇打的結(jié)果還會(huì)中和局部代謝性酸過多。

　　即使產(chǎn)生如果呼吸頻率過高，CO2被過量呼出（快呼吸性堿中毒了），有效的添加還是氯化銨，或酸化劑，保健液等，而不是小蘇打。如乳酸或檸檬酸溶液的PH值都在2.5～3.5，相比血液中的PH7.4，相差4.0之多，所以，它們才能更為有效地緩解呼吸堿中毒。

　　此外，電解多維的抗熱應(yīng)激效果也不錯(cuò)，它聚合了維生素E、C，以及電解質(zhì)的調(diào)節(jié)作用，但不如氯化銨和小蘇打來得直接，價(jià)格也貴一些。

　　山中的漫游者：這個(gè)不要與我爭(zhēng)辯，因?yàn)樾W(xué)沒有終結(jié)。

　　當(dāng)初我做博士畢業(yè)論文，測(cè)量過N多夏季高溫肉雞動(dòng)脈血PH值，他們都在喘，他們都偏堿性，越是溫度高，偏堿性越厲害，----就從來都沒有看到偏酸的。

　　臆想有時(shí)會(huì)害死雞啊---尤其那些產(chǎn)蛋的小母雞，她們多可愛??！

　　到了酸中毒，一般不超過半小時(shí)，就死掉了。所以實(shí)踐生產(chǎn)中，沒有很多機(jī)會(huì)見到酸中毒。我打賭，用小蘇打的，肯定有酸化劑在里面

　　防止豬熱應(yīng)激還不如加維生素C、亞硒酸鈉維生素E、布他磷（拜耳發(fā)明，能量代謝促進(jìn)劑）、活菌、酶、維生素B6等。

　　pzh502：熱應(yīng)激早期是堿中毒，后期是酸中毒，一刀切式的添加小蘇打肯定不可行，尤其是豬，支持博士！并且長(zhǎng)時(shí)間添加小蘇打還會(huì)打破腸道菌群平衡。

　　學(xué)無止境2013：支持博士的意見，絕對(duì)是呼吸堿中毒，生理課上是這樣說的。

　　一方面，呼吸加深加快引起肺通氣量過大，排出CO2過多，造成呼吸性堿中毒；腦脊液中CO2含量不足，[H+]下降致使呼吸中樞抑制，呼吸減弱；

　?、? 另一方面，動(dòng)脈中pH升高，氧離曲線左移（氧與血紅蛋白親和力增加，不釋放），造成組織缺氧。

　　呼吸性酸中毒

　　呼吸性酸中毒系指肺泡通氣功能減弱，不能充分排出體內(nèi)生成的CO2，以致血液的PCO2增高，引起高碳酸血癥。常見原因有全身麻醉過深、鎮(zhèn)靜劑過量、心搏驟停、氣胸、急性肺水腫、支氣管痙攣、喉痙攣和呼吸機(jī)使用不當(dāng)?shù)?，顯著地影響呼吸，使通氣不足，引起急性、暫時(shí)性的高碳酸血癥。另一類原因是一些能引起PCO2持久性增高的疾病，如肺組織廣泛纖維化、重度肺氣腫等慢性阻塞性肺部疾患。這些疾病有換氣功能障礙或肺泡通氣-血流匹配失調(diào)，故能引起CO2在體內(nèi)潴留，導(dǎo)致高碳酸血癥。

　　呼吸性堿中毒

　　呼吸性堿中毒系指肺泡通氣過度，體內(nèi)生成的CO2排出過多，以致血的PCO2降低，引起低碳酸血癥。引起通氣過度的原因較多，有癔病、精神過度緊張、發(fā)熱、創(chuàng)傷、感染、中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病、輕度肺水腫、肺栓子、低氧血癥、肝功能衰竭和。

　　游牧族：俺是山西的，老西兒喜歡吃醋。醋就這小蘇打，現(xiàn)配現(xiàn)用，醋能中和堿中毒，小蘇打能提供HCO3-，補(bǔ)充流失的二氧化碳?，F(xiàn)配現(xiàn)用，就像在夏日里為雞奉上清涼的汽水，效果是真的不錯(cuò)呢！

　　有情飼料：感覺小蘇打是80年代科普時(shí)候留下的用法吧？反正我從來沒使用過小蘇打。

　　幽谷夢(mèng)笛：辯論的價(jià)值就是讓人們更全面地認(rèn)識(shí)事物的兩面性，大家對(duì)博士的意見敢于提出異議，這種精神值得學(xué)習(xí)和提倡。借用博士經(jīng)常回復(fù)的一句話——學(xué)無止境，只有不斷地學(xué)習(xí)和探究才能更深刻、徹底地了解事物的本質(zhì)。

　　yudi635012：聯(lián)想到魚類。夏天劇烈的光合作用，導(dǎo)致二氧化碳被大量消耗，水體PH值高的可達(dá)到10以上，解決辦法就是增加水體的緩沖作用。

　　Huren：同意博士的看法，小蘇打在反芻動(dòng)物中對(duì)平衡瘤胃PH值緩解瘤胃酸中毒的貢獻(xiàn)很有限。

　　PH值升高，只是瘤胃微生物發(fā)酵模式改變的表現(xiàn)，單純降低PH值不能解決問題。

　　重要的是調(diào)整微生物組成，改善發(fā)酵模式，使乳酸向丙酸轉(zhuǎn)化加強(qiáng)才是治本的辦法?？梢試L試加入質(zhì)量較好的活酵母產(chǎn)品。

　　Fypfm：從生理生化理論的角度，CO2排出體內(nèi)后，體內(nèi)是偏堿性的，OH與HCO3-反應(yīng)后還是生成CO2，也就是夏季動(dòng)物體內(nèi)CO2產(chǎn)生后再在飼料或飲水中加入小蘇打會(huì)加劇CO2形成，加劇喘氣的發(fā)生情況。

　　所以支持博士的觀點(diǎn)，應(yīng)在飼料中加入酸化劑或調(diào)節(jié)胃腸道菌群的物質(zhì)，諸如微生態(tài)制劑、益生素之類。純粹是理論的角度，不知道對(duì)否。

　　江湖2004：我也聽好幾個(gè)朋友說過，他們?cè)缇筒皇褂眯√K打了。夏季高溫或應(yīng)激條件下，體內(nèi)偏堿性。所以不敢再繼續(xù)添加小蘇打呀！

　　sdhmzxl168：開始小蘇打的應(yīng)用是人類長(zhǎng)期生活實(shí)踐中摸索出來的，對(duì)人類很有幫助，現(xiàn)在老面饅頭對(duì)胃的消化很有幫助，隨后引用到了家蓄家禽，已經(jīng)用了幾十年好處毋庸置疑。

　　學(xué)無止境2013：博士對(duì)了一半，是呼吸性堿中毒不錯(cuò)，正因?yàn)槭菈A中毒，呼出co2過多，所以缺少co3離子，所以要補(bǔ)充小蘇打。所以實(shí)踐中使用小蘇打不錯(cuò)。你們都明白了嗎？辯論沒有找到本質(zhì)上。酸堿問題只是表象，本質(zhì)是血液中缺少了co3碳酸根離子。

　　小馬哥：小蘇打是偏弱堿性的，可以補(bǔ)充CO2，確定無疑的，體內(nèi)代謝產(chǎn)酸，對(duì)于食鹽來講，HCL是強(qiáng)酸的，Na可是很好的緩沖劑的，大堿老面饅頭的適口性和消化性是有目共睹的，這個(gè)問題的討論，需要在生理生化的指標(biāo)上檢測(cè)，結(jié)合生產(chǎn)數(shù)據(jù)會(huì)得到一個(gè)更好的解釋，目前的生產(chǎn)數(shù)據(jù)和已有的試驗(yàn)上，小蘇打是可以接受的，不是因跟人主張能改變的。

　　Xunliliu：實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)！純理論的分析很容易被被忽略的因素所誤導(dǎo)，小蘇打是一種可電解鹽，為酸堿中和的產(chǎn)物，水溶液呈堿性，但適度劑量的小蘇打進(jìn)入體內(nèi)是否立馬改變體液的酸堿度呢？如果沒有，就說明小蘇打?qū)C(jī)體的使用并不象在水中使用那樣簡(jiǎn)單，要說明一個(gè)問題需要有大量的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)作為后盾，在科學(xué)上，沒有實(shí)驗(yàn)就沒有發(fā)言權(quán)。任何事件都有一個(gè)度和利弊的雙面性，而我們這些一線的實(shí)踐者就要根據(jù)自己的實(shí)際情況、實(shí)際使用效果來做一個(gè)度的把握和利弊的權(quán)衡！小蘇打的使用并不是一年兩年，如果完全沒有作用，也不會(huì)沿用至今，過量使用引起腹瀉也是一個(gè)事實(shí)，但減少其它鈉鹽也應(yīng)能緩解，要推翻對(duì)小蘇打的使用，也要有更有說服力的真實(shí)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)！

　　yudi635012：我夏天一直在禽料中家千分之二的小蘇打。3、4年沒有遇到什么問題。

　　夏天養(yǎng)蛋雞要抗高溫應(yīng)激，加VC,VE效果很好。特別是VE，在高溫季節(jié)能提高蛋品質(zhì)。

　　jxynwl：博士，我和你的觀點(diǎn)正好相反，呼吸加快會(huì)使二氧化碳呼出增加，但是繼續(xù)加快以后劇烈呼吸會(huì)使呼吸快但是淺，二氧化碳更不容易呼出，會(huì)造成酸中毒，小蘇打是中和呼吸性酸中毒的。

　　ckq79312：王博士說“正相反，夏天劇烈呼吸，二氧化碳流失，導(dǎo)致的呼吸性堿中毒，再給小蘇打，火上澆油啊！”看來王博士動(dòng)物生理學(xué)要再看看了，你自己說錯(cuò)了！“二氧化碳流失，導(dǎo)致的呼吸性堿中毒？”搞沒搞錯(cuò)啊？血液中二氧化碳流失過多，應(yīng)該是導(dǎo)致呼吸性酸中毒吧？！！加小蘇打就是為了補(bǔ)充流失過多的二氧化碳??！

　　早年是在肉雞飼料中夏季添加小蘇打補(bǔ)充二氧化碳流失，后來集約化蛋雞也開始使用。

　　正因?yàn)榍蓊悰]有汗腺，夏季主要靠增加呼吸來排出熱量，這樣就因二氧化碳流失過多而發(fā)生代謝性酸中毒，添加小蘇打后就能補(bǔ)充流失的二氧化碳。

　　不過飼料中添加小蘇打也會(huì)造成飲水增加，糞便拉稀，那是因?yàn)樘砑有√K打后，飼料Na離子多了，為了避免這樣的情況發(fā)生，通常的做法是添加小蘇打的同時(shí)必須減少食鹽的用量。

　　我在80年代中后期的江蘇農(nóng)墾養(yǎng)AA肉雞時(shí)就是那樣做的。能有效避免夏季高溫的死亡。

　　yudi635012：突然想到一個(gè)水產(chǎn)上的問題：

　　在調(diào)水的時(shí)候：我們用生石灰，1是是殺菌消毒，還有就是增加水體的碳酸氫鹽，增強(qiáng)水體的緩沖能力，讓水體PH值變化小一點(diǎn)（在水體光合作用強(qiáng)，水體二氧化碳少PH升高的時(shí)候釋放氫離子，在無光呼吸作用強(qiáng)水體二氧化碳多的時(shí)候結(jié)合氫離子）。

　　那么在禽料中用小蘇打會(huì)不會(huì)是同樣的理由？增強(qiáng)機(jī)體的緩沖能力？

　　王者雄風(fēng)：這個(gè)真的學(xué)習(xí)了，我自己配料養(yǎng)了3年蛋雞研究，就是沒用過小蘇打。覺得加大成本。營養(yǎng)調(diào)整好小蘇打我都忽略了。

　　相信大家看了以上這多的討論，自己心中已有答案，正確得做法是夏天應(yīng)該給動(dòng)物補(bǔ)充酸化劑和效果可靠的益生素產(chǎn)品，以此來達(dá)到改善動(dòng)物體內(nèi)酸堿環(huán)境，改善腸道環(huán)境，降低動(dòng)物環(huán)境溫度。

      在實(shí)踐中，您是如何做得，歡迎大家點(diǎn)擊進(jìn)行討論和分享！

      論壇的鏈接地址：http://ffers.com.cn/thread-522396-1-1.html