降低動(dòng)物飼料中鋅、銅水平的3種方法（原創(chuàng)）

畜牧編輯

　　動(dòng)物糞便中鋅、銅含量很高，導(dǎo)致兩者在土壤中含量很高。對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重的影響。想知道如何通過飼料配方措施來(lái)降低這種影響嗎？

　　終止鋅、銅在土壤中沉積必須采取兩種行動(dòng)。首先，糞便在田野中的使用量應(yīng)下降。但是，這種措施并不能滿足鋅、銅排放量、使用量間的平衡穩(wěn)態(tài)。其次，為了實(shí)現(xiàn)這種穩(wěn)態(tài)，還必須降低動(dòng)物飼料中鋅、銅的使用量。一般來(lái)講，動(dòng)物飼料中鋅、銅的添加水平顯著超標(biāo)，多余數(shù)量的鋅、銅不被動(dòng)物吸收，通過腸道以糞便的形式排出體外。

　　降低禽類飼料中鋅、銅水平

　　知道禽類動(dòng)物對(duì)鋅、銅的需要量對(duì)降低禽類飼料中鋅、銅水平是非常重要的，需考慮鋅、銅不同的生物學(xué)功能。大量的文獻(xiàn)對(duì)這方面進(jìn)行了研究。也表明禽類對(duì)鋅、銅的真實(shí)需求量還不清楚。微量元素的研究不像能量、氨基酸類原料研究的廣泛。部分原因是因?yàn)?，在過去微量元素的使用并不存在問題，獲得優(yōu)秀生產(chǎn)性能的安全添加范圍很廣。另外，研究中的需求量取決于試驗(yàn)中各種參數(shù)。獲得最佳飼料效率、最佳生長(zhǎng)速度、最佳產(chǎn)蛋率的微量元素需求量各不相同。除此之外，需求量還受年齡、健康、應(yīng)激、其它營(yíng)養(yǎng)素、環(huán)境條件的影響。

　　另外，目前已經(jīng)知道鋅、銅間及與其它微量元素均存在強(qiáng)烈的交互作用。日糧高鋅可導(dǎo)致銅缺乏，反之亦然，兩種元素存在吸收競(jìng)爭(zhēng)。但是，雖然準(zhǔn)確的需求量不清楚，但是歐盟禽類飼料中鋅、銅的允許添加水平均遠(yuǎn)超過其需求量。歐盟的允許添加量確保了合理滿足動(dòng)物需求量的安全范圍。例如，鋅的允許添加量是需求量的兩倍（表1）。但是，真實(shí)需求量與添加量間仍存在巨大的差距。進(jìn)一步了解需求量可幫助降低飼料中鋅、銅的添加量。

　　表1：meta分析法動(dòng)物對(duì)鋅、銅的需求量及歐盟允許添加量

品種	需求量		歐盟允許添加量
	鋅	銅	鋅	銅
肉雞（mg/kg飼料）	74	6	150	25
其它禽類（mg/kg飼料）			150	25
12周齡前仔豬（mg/kg飼料）	>67	4	150	170
其它豬（mg/kg飼料）	>67	4	150	25
犢牛（mg/kg飼料）			2002	15
其它牛（mg/kg飼料；mg/kg DM）	>25	21	150	35

　　降低飼料中鋅、銅水平的方法

　　如果知道需求量，可通過降低飼料中總添加量或提高生物學(xué)利用率來(lái)降低飼料中微量元素的添加量。

　　1、降低預(yù)混料中鋅、銅水平

　　降低預(yù)混料中鋅、銅的水平是降低飼料中鋅、銅水平的一種方法。如對(duì)于育肥階段的肉雞。因?yàn)樵谧詈笊L(zhǎng)階段，肉雞沒有對(duì)鋅、銅的體沉積需求，故使用一半水平鋅（100 vs. 50 mg/kg）、銅（15 vs. 7.5 mg/kg）并不會(huì)影響0-37日齡肉雞的生長(zhǎng)性能。

　　2、使用有機(jī)微量元素

　　另外一種降低飼料中鋅、銅水平的方法是提高其生物學(xué)利用率。有機(jī)、無(wú)機(jī)微量元素間的生物學(xué)利用率存在顯著差異。無(wú)機(jī)來(lái)源主要為氧化物、硫酸鹽、氯化物和碳酸鹽。這些化合物在動(dòng)物前端腸道低pH環(huán)境下不能溶解，易與其它營(yíng)養(yǎng)素、原料抗原發(fā)生反應(yīng)，降低吸收。有機(jī)微量元素也稱為螯合物，為有機(jī)配體（氨基酸、小肽等）與礦物質(zhì)的結(jié)合物。

　　文獻(xiàn)報(bào)道，當(dāng)使用脛骨鋅水平為參數(shù)時(shí)，不同有機(jī)鋅的生物學(xué)利用率為無(wú)機(jī)鋅的150%。有機(jī)銅與無(wú)機(jī)銅的差距則沒有這么大。當(dāng)以肝臟銅水平為參數(shù)時(shí)，銅螯合物的生物學(xué)利用率為無(wú)機(jī)銅的112%。需注意的是，肝臟銅水平是動(dòng)物銅中毒的一個(gè)指標(biāo)，如果肝臟銅水平過高，機(jī)體可降低銅的吸收。另外，銅的生物學(xué)利用率在禽類研究較少。還可將有機(jī)鋅、有機(jī)銅結(jié)合起來(lái)使用。它們?cè)谀c道內(nèi)不存在吸收競(jìng)爭(zhēng)。

　　因此，當(dāng)兩者均使用無(wú)機(jī)來(lái)源時(shí)，可發(fā)生前面提到的鋅、銅間的相互反應(yīng)；但當(dāng)一種或兩種使用有機(jī)來(lái)源時(shí)，則不會(huì)出現(xiàn)這種交互作用。利用高生物學(xué)利用率的鋅、銅的主要好處是降低日糧中鋅、銅的添加水平和排便中的排放水平。但是，也觀察了其對(duì)生產(chǎn)性能的影響，且結(jié)果并不統(tǒng)一。對(duì)于肉雞，使用有機(jī)微量元素替代無(wú)機(jī)微量元素，可影響肉雞的體增重，但對(duì)飼料效率無(wú)影響。對(duì)于蛋雞，使用有機(jī)微量元素替代無(wú)機(jī)，可提高蛋殼強(qiáng)度和厚度，故日齡較大的蛋雞使用有機(jī)來(lái)源較好。對(duì)于產(chǎn)蛋種雞，有機(jī)微量元素可使總產(chǎn)蛋量、可孵化蛋數(shù)分別提高4.1%、4.9%。

　　3、使用植酸酶

　　第3種方法是使用植酸酶。禽類飼料中常使用植酸酶來(lái)釋放植酸結(jié)合的磷。但是，其它的營(yíng)養(yǎng)素如氨基酸、脂肪酸、鋅、銅等礦物質(zhì)也可與植酸結(jié)合。飼料中添加植酸酶，不僅釋放磷，還釋放上述營(yíng)養(yǎng)素。大量研究表明，肉雞飼料中添加植酸酶，鋅、銅及其它礦物質(zhì)的沉積量明顯提高。歐洲食品安全局指出豬日糧中添加植酸酶，可使全價(jià)料中鋅水平最大可降低30%。估計(jì)禽類也有相同的作用。

　　鋅、銅是必需營(yíng)養(yǎng)素，動(dòng)物飼料中的添加量高于需求量

　　需注意鋅、銅是必需營(yíng)養(yǎng)素，動(dòng)物飼料中必須添加。但是，歐盟允許的飼料添加量高于動(dòng)物的需求量。因此，可通過提高利用率來(lái)降低飼料中鋅、銅水平。具體措施如使用植酸酶，釋放植酸結(jié)合的鋅和銅。使用有機(jī)鋅、有機(jī)銅可進(jìn)一步降低飼料中鋅、銅添加水平。有機(jī)微量元素不僅改善了動(dòng)物的生長(zhǎng)性能，由于其高的生物學(xué)利用率，還提高了微量元素在動(dòng)物體內(nèi)的沉積率，降低了糞便排放量。

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