魚油在家禽飼料中應用研究綜述

apple12151007 2011-1-26 15:12

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簡介

魚油是以生活在深海的魚為原料提取的油脂，同其它油脂相比，其顯著的特點在于富含n-3型多聚不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，PUFA），集營養(yǎng)性、適口性和功能性于一體。

　　魚油是以生活在深海的魚為原料提取的油脂，同其它油脂相比，其顯著的特點在于富含n-3型多聚不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，PUFA），集營養(yǎng)性、適口性和功能性于一體，對于開發(fā)功能性飼料和功能性食品具有一定的研究和應用價值。本文對魚油在現(xiàn)代養(yǎng)禽生產(chǎn)中的研究與應用，包括魚油對家禽的生產(chǎn)性能、健康狀況、胴體品質(zhì)和禽蛋品質(zhì)等的應用效果及其影響因素等作一綜述。

　　1．魚油對家禽生產(chǎn)性能的影響日糧添加魚油可改善家禽的生產(chǎn)性能，如促進雞只骨骼的發(fā)育和提高青年公雞的繁殖性狀、緩解因患腹水癥導致的肉雞死亡和因球蟲病而導致的生長性能的降低；但不影響家禽的產(chǎn)蛋量、蛋重和飼料效率。日糧添加魚油是否促進家禽的生長存在著不同的報道。

　　日糧添加魚油可通過降低n-6與n-3型PUFA的比例促進雞只骨骼的正常發(fā)育（Watkins等，1996）；青年公雞的日糧分別添加5％的魚油和5％的玉米油時，飼喂魚油組后代種蛋受精率（96％）顯著高于玉米油組（91.6％）（Blesbois等，1997），其機制可能與機體內(nèi)前列腺素與黃體酮的介導有關(guān)（Pike等，1999）；Kelso等（1997）研究發(fā)現(xiàn)日糧添加魚油可顯著提高公雞精子中的n-3型PUFA含量，降低n-6型PUFA的含量；但是n-6型PUFA在公雞精子脂肪酸中所占的比例始終最高；Engstre等（1975）研究發(fā)現(xiàn)日糧添加魚油可促進雞冠生長和性腺的發(fā)育。

　　日糧添加魚油對于患腹水癥和感染柔嫩艾美耳球蟲病的雞群維持正常的生產(chǎn)性能表現(xiàn)出良好的效果?；几顾Y肉雞的日糧中添加魚油與混合脂肪時，肉雞死亡率分別為0.85%和3.41%，同時魚油組雞只的日增重比混合脂肪組高3.6％（前期飼料魚油或混合脂肪的添加水平均為3％，后期均為2%）（Mcnaughton，1996）。采食不含球蟲藥的肉雞感染柔嫩艾美耳球蟲病時，日糧添加n-3型PUFA可以緩解雞只生產(chǎn)性能的降低（Allen等，1998）。Korver等（1997）指出此時魚油的最佳添加量為5％，添加水平為2.5％時，所產(chǎn)生的效果比5％的差，但仍可顯著地緩解雞只生產(chǎn)性能的降低。

　　魚油所含的20C：5n-3（eicosapentaenoic，EPA）及22C：6n-3（docosahexaenoic，DHA）使采食魚油的肉雞具有一定的抗柔嫩艾美耳球蟲病的功能（Allen等，1998）。EPA和DHA抗柔嫩艾美耳球蟲病的可能作用機制包括兩方面：即通過滲透作用進入寄生蟲體組織內(nèi)，使寄生蟲體組織對吞噬細胞的氧化性攻擊變得更加敏感，致使柔嫩艾美耳球蟲抗吞噬細胞的氧化性攻擊能力降低（Allen等，1998）；此外，還可能通過動物免疫系統(tǒng)發(fā)揮作用，降低炎癥反應對動物產(chǎn)生的不利影響等（Korver等，1997）。

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