魚油在家禽飼料中應用研究綜述

apple12151007 2011-1-26 15:12

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簡介

魚油是以生活在深海的魚為原料提取的油脂，同其它油脂相比，其顯著的特點在于富含n-3型多聚不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，PUFA），集營養(yǎng)性、適口性和功能性于一體。

　　2．魚油對家禽健康狀況的影響飼料是影響機體免疫功能多種因素之一（Klasing，1998），尤其是日糧中n-6型與n-3型PUFA保持適當?shù)谋壤?，可不同程度地改善家禽對眾多疾病和異物，如柔嫩艾美耳球蟲、鼠傷寒沙門菌脂多糖(Lipopolysaccharide，LPS)、傳染性支氣管炎（IBV）及綿羊紅細胞（Sheep Red Blood Cell，SRBC）的抵抗力，另外改善禽類的一些特異性免疫應答參數(shù)（Fritsche等，1991），同時降低促發(fā)炎信使因子的產(chǎn)生（Billiar等，1988）。

　　日糧添加魚油可緩解雞因球蟲病導致的腸受損（Allen等，1996；Allen等，1998）。在不含任何藥物的雞只日糧中分別添加0.5％、1.0％和2.0％的玉米油（富含n-6型PUFA）和魚油，并分別以LPS和IBV免疫雞只，各組雞只日增重、體溫變化及血液循環(huán)體系中的細胞活素、白細胞介素1、肝臟分泌的急相蛋白（acute phase protein）（血凝酶和金素硫因蛋白）和抗IBV的抗體滴度等指標差異均不顯著，其中2.0％魚油組雞只的各相指標較其它組有改善的趨勢（Korver等，1997；Korver等1998）。Fritcher等（1991）在1日齡母雞玉米-豆粕型的基礎日糧中分別添加相同量（7％）的亞麻籽油、鯡魚油、豬油、玉米油和雙低菜油，飼喂母雞3周，用SRBC免疫雞只，并用3H-腺苷摻入法測定了伴刀豆球蛋白A（Con A）、商陸促細胞分裂素（PWM）和LPS刺激引起的脾細胞增殖。結果發(fā)現(xiàn)采食含7％鯡魚油飼料的雞只體內(nèi)抗SRBC的抗體滴度極顯著（p<0.005）高于其他各組；亞麻籽油和魚油組雞只脾細胞因Con A和PWM刺激產(chǎn)生的增殖效應比其它組分別低30％（p<0.13）和50％（p<0.05）；各組對LPS刺激的增殖效應不明顯。

　　3．魚油對家禽胴體及禽蛋品質的影響現(xiàn)已清楚，日糧脂肪酸的種類和數(shù)量直接決定著家禽體組織及禽蛋脂肪酸的構成類型。目前，家禽日糧添加魚油的主要目的在于通過提高禽肉和禽蛋中EPA和DHA的含量，以滿足人類健康對n-3型PUFA的需求。目前還未見到有關研究n-3型PUFA在動物機體沉積效率方面的資料。

　　3．1 肉雞日糧添加魚油可提高體組織對n-3型PUFA的沉積日糧不飽和脂肪酸的類型和含量可迅速改變快速生長雞組織中脂肪酸的構成(Watkins，1989)。日糧分別添加鯡魚油、亞麻籽油、大豆油、玉米油、紅花油、禽油、豬油和牛油飼喂肉雞一段時間后，采食含鯡魚油飼料的雞只體組織中的EPA和DHA顯著高于其它各組，亞麻籽油組雞只體組織中的EPA和DHA含量次之；大豆油組雞只體組織中n－6型PUFA含量最高；而采食動物油飼料的雞只體組織中飽和脂肪酸含量最高（Phetteplace等，1992；狄濟樂，1994；López-Ferrer等，1999）。Hargis（1991）、Phetteplace和Watkins(1989)報道，n-3型PUFA，特別是魚油中的n-3型PUFA（特別是EPA和DHA）對降低雞只肌肉、肝臟、法氏囊和胸腺中的n-6型PUFA的含量和公雞血液中極低密度脂蛋白（VLDL）的合成特別有效。

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