蛋氨酸與賴氨酸換算粗蛋白的時(shí)候按多少換算？

華夏風(fēng)云

氨基酸的含量就是蛋白的含量。

hubangkun

可以當(dāng)安全余量算?。。?！

sherier

原帖由 gbmmr 于 2006-8-24 01:48 發(fā)表
蛋氨酸和賴氨酸都可以是蛋白質(zhì)降解以后的產(chǎn)物，可以認(rèn)為是一種完全有效的蛋白來(lái)源，因而不適宜用6.25的算法，應(yīng)全部計(jì)入粗蛋白的范圍，即蛋氨酸98.5%，賴氨酸鹽酸鹽78.5%。

有道理，建議以后按氨基酸來(lái)標(biāo)好了

excel

盧亮的數(shù)據(jù)好像有問(wèn)題，我在哪本書(shū)上看到的（忘記了，比較舊的書(shū)），賴氨酸鹽酸鹽的蛋白是大約100%，蛋氨酸約80%，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了，記憶有些模糊，加之自己沒(méi)做過(guò)試驗(yàn)，沒(méi)有測(cè)定過(guò)。

senlinxue

12樓說(shuō)的有道理，但也要按n計(jì)算，因?yàn)榛?yàn)配合料時(shí)，不會(huì)給你區(qū)分的

wuxingli

這個(gè)問(wèn)題這么簡(jiǎn)單怎么這么多人搞不不明白啊。
現(xiàn)在很多高手都在用可消化氨基酸做配方了，你還把氨基酸折算成粗蛋白？開(kāi)玩笑。
如果額外加，就不要算在粗蛋白內(nèi)，粗蛋白這個(gè)概念遲早要被廢止的，因?yàn)樗橇颂嗟牡溋恕?br /> 這個(gè)問(wèn)題這么看，你把賴和蛋的鹽按效價(jià)折算成單質(zhì)氨基酸然后依賴氨酸標(biāo)準(zhǔn)添加就OK了。不必折算在粗蛋白里。

wuxingli

原帖由 l33929 于 2008-7-11 23:09 發(fā)表
粗蛋白的高低是沒(méi)有太大意義的，國(guó)家是為了低水平的規(guī)范，飼料企業(yè)是無(wú)奈和忽悠。作為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐浞綆?，幾乎可以不理它的。比如DLY的育肥豬，你說(shuō)16%的蛋白質(zhì)好還是12%？下不了結(jié)論的。

這位仁兄說(shuō)得對(duì)。

失憶的風(fēng)

吁.....終于有人搞明白了,其實(shí)所有氨基酸方面的書(shū)籍中都有,看書(shū)還是不夠哪

fishemen

這個(gè)問(wèn)題我個(gè)人覺(jué)得應(yīng)該這樣看：如果單純考慮粗蛋白質(zhì)水平，也就是我們實(shí)際每天要檢測(cè)的粗蛋白質(zhì)，那就是按照N*6.25來(lái)計(jì)算；如果是做配方考慮氨基酸水平及平衡模式，那當(dāng)然就就按它的實(shí)際產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)值折算成賴氨酸及蛋氨酸的純品實(shí)際含量就可以了。  樓主提出的是粗蛋白質(zhì)怎么算，所以當(dāng)然就是按N來(lái)算了。  別把問(wèn)題搞復(fù)雜了撒。

leijian

支持如果計(jì)算粗蛋白用6.25系數(shù)計(jì)算就合理了。因?yàn)榇值鞍走@個(gè)概念很模糊，它本身就沒(méi)有將真蛋白和非蛋白物質(zhì)分開(kāi)，只是粗概地描述蛋白質(zhì)的含量。實(shí)際操作中，我們加單體氨基酸不過(guò)賴蛋色蘇，按照這樣算下來(lái)的蛋白水平也不過(guò)2%左右。人們往往是自己騙自己，粗蛋白不真實(shí)地忽悠我們一次了，現(xiàn)在在氨基酸換算為粗蛋白再一次忽悠了我們自己。還是很期待測(cè)量真蛋白的儀器誕生。這些問(wèn)題就不是問(wèn)題了。