鉀、鎂和硫在動物營養(yǎng)中的作用

yisiyi 2013-9-9 14:24

3614 24 原作者: xiaowen0208

簡介

多年來鉀、鎂和硫一直被認為是維持生命所必須的營養(yǎng)因子。對于這一點，科學家和應用營養(yǎng)師意見是一致的。

　　硫酸鹽在家禽中的使用
　　以硫酸根存在的硫離子是多糖化合物的重要組成部分。而這些多糖于特定的蛋白質結合形成粘多糖。
　　軟骨素是一個這種粘多糖的重要例證之一。軟骨素是軟骨、骨骼、肌肉韌帶和血管壁的必須結構組成。動物需要大量的硫元素來合成軟骨素。如果硫化物的含量太低，動物必須利用含硫氨基酸來滿足軟骨素合成所需要的硫元素。因此，硫化物的添加能夠節(jié)省不必要的胱氨酸和蛋氨酸的分解代謝。
　　為了證明早期研究的結果，弗羅里達大學的Harms 博士和他的同事們進行了一系列的研究來決定硫酸鹽在家禽日糧中的作用。他們的研究表明在飼喂純化日糧時，即使日糧的含硫氨基酸濃度在0.83%的情況下，添加無機硫酸鹽仍然提高雞的生產(chǎn)性能。根據(jù)他們的試驗結果， Harms博士做了進一步的研究以檢驗在實際生產(chǎn)日糧中添加無機硫是否可以替代部分蛋氨酸來滿足家禽對無機硫的需要。結果發(fā)現(xiàn)在實際生產(chǎn)日糧中添加無機硫可以取得部分蛋氨酸，而且結果非常恒定。表一列舉了其中一個試驗的結果供大家參考。

表1. 在八個星期玉米豆粕日糧中添加蛋氨酸或硫酸鈉對肉雞的體重和飼料轉換率的影響

日糧處理	體重 (g)			飼料增重比
日糧處理	公雞	母雞	平均	飼料增重比
對照	1459	1246	1353	2.23
對照 + 0.075% 蛋氨酸	1542	1303	1423	2.18
對照 + 0.5% Na2SO4	1580	1277	1429	2.18

對照組日糧中含硫氨基酸分別為0.40%蛋氨酸和0.39%胱氨酸。在對照組日糧中添加0.075%蛋氨酸可以顯著提高日增重，這說明像作者預料的一樣，日糧中缺乏蛋氨酸。當使用0.5%硫酸鈉取得添加的蛋氨酸后，日增重相同。添加蛋氨酸或硫酸鈉都提高了雞的飼料利用率。
給火雞日糧中添加無機硫的結果與雞相同。表2對Harms博士和他的同事們在火雞試驗進行了總結
表 2. 添加蛋氨酸或添加硫酸鈉對小火雞增重和飼料利用率的影響

日糧	體重 (g)	飼料和增重比
基礎日糧	481d	1.356a
+ 0.105% 蛋氨酸	581c	1.316ab
+ 0.25% Na2SO4	511c	1.326a
+ 0.105% 蛋氨酸 + 0.25% Na2SO4	531bc	1.321a
+ 0.21% 蛋氨酸	544ab	1.240b
+ 0.21% 蛋氨酸 + 0.25% Na2SO4	556a	1.293ab

　　同樣，基礎日糧的含硫氨基酸不足(0.76%)。三周令時的體重和飼料利用率看表二，添加0.105%蛋氨酸或0.25%硫酸鈉都顯著提高體重(日增重)。不難想象，添加蛋氨酸能提高日增重。因為基礎日糧缺乏蛋氨酸。有趣的是，盡管在統(tǒng)計檢驗中差異不顯著，在添加了0.105%或0.21%蛋氨酸的日糧基礎上添加0.25%硫酸鈉都得到了增重和飼料利用率的進一步提高，添加蛋氨酸或硫酸鈉都提高了飼料利用率。

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